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Sobre empresa
NovaProm Food Ingredients Ltda.
A NovaProm Food Ingredients Ltda é uma empresa especializada na produção e tecnologia de proteína animal de colágeno. Resultado de uma joint venture com o Grupo JBS, o maior produtor mundial de proteína animal, está localizada na cidade de Lins, região oeste do estado de São Paulo, onde iniciou suas atividades no ano de 2002.
A NovaProm se orgulha em ser a maior empresa do mundo em produção e venda de Proteína de Colágeno Bovino, podendo oferecer aos seus clientes um produto único e de excelente qualidade. Com isso conquistou grandes mercados, sendo fornecedora de colágeno para grandes líderes nacionais do segmento alimentício bem como exportando para vários países da América Latina, América Central, África, Ásia, USA, Comunidade Européia e Oceania.
Disponível
O Novapro®, Proteína de Colágeno, é uma excelente ferramenta tecnológica para a indústria de alimentos. Seu processo de produção mantém a estrutura natural da proteína e, por conseqüência, suas características funcionais. Devido à sua constituição química, se une facilmente às proteínas, formando...
Grupo: Produção química
Disponível
Carne cozida congelada
Vantagens: aumenta os níveis de injeção, a retenção da salmoura e o rendimento de cozimento.
Indicação de uso: até 1,5 no produto final sendo adicionado aos outros ingredientes da salmoura.
Corned beef
Vantagens: melhora a elasticidade e textura.
Indicação de...
Grupo: Enchidos
Disponível
Vantagens: melhora a fatiabilidade e reduz a perda de líquido.
Indicação de uso: 1,0 no produto final, sendo adicionado na salmoura.
Grupo: Carne seca ( Presunto)
Disponível
Vantagens: melhora a consistência e coesão da massa, auxiliando na formatação e processamento final; proteína animal.
Indicação de uso: 1,0 no produto final, sendo adicionado junto com a água de hidratação na misturadeira.
Grupo: Hambúrgueres
Disponível
Vantagens: reduz a perda de líquidos durante a vida de prateleira, melhora a homogeneidade da massa e aumenta a suculência do produto final, proteína animal.
Indicação de uso: 0,5 a 1,0 no produto final.
Adição: pré hidratar o NovaMix LM com a água de hidratação na misturadeira, antes de...
Grupo: Produtos de carne
